もう、祇園祭り。
暑いはず。



とはいえ今年は未だ雨多く、梅雨明けという感じではない様な・・・。

京都は冬寒く、夏暑い古都。
人いきれの中の山鉾巡行から、京都五山送り火ころまでは、あぁ京都の夏の風情・・・？

風鈴、石畳、打ち水、つくばいにカエデ、格子戸の裏路地、日本の古都の夏とか・・・。
そのイメージは、しっとり。汗はジットリ。

足利幕府や坂本龍馬に、新選組も思い出したり・・・。
桓武天皇が平安京に都を移してから、もう1200年以上。

後に茶の湯の文化も京都から・・・。
しっとり京都の夏の始まり。



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昨今ブームなタピオカを自宅でとか・・・。
催し物やイベントでとか・・・。


食感が魅力的なタピオカ。
専用のストローで夏のティータイム。

甘党のレシピに自宅で一手間かけて、美味しいひと時。



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わらび餅が美味しい季節。

和菓子、夏のスイーツ、細かい事言うと、でんぷん系いわゆる、炭水化物・・・。
気になるカロリーは、ご安心の低カロリーゾーン。


それは、わらび粉単体という事なら・・・。
しかも、わらび粉のデンプンは難消化性デンプン。
すなわち、エネルギーになりにくいデンプンなので、カロリー的には低カロリー。

加えて食物繊維の中でも、腸内細菌に対して良い影響を与える効果があり、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の特性をあわせ持っているなど、ユニークな機能を有している・・・とウィキペディアではうたわれています。

つまり、健康的なスイーツ。

なので、振りかける粉とか、たとえばキナコや黒蜜のカロリーでわらび餅のカロリーは千差万別に・・・なので、その点ご注意・・・？

喉ごしが優しくて、爽やかで本わらび粉系のわらび餅ならもはや、今では贅沢な和菓子・・・？

その上京都老舗の熟練職人の技で、しつらえたわらび餅なら、まさに吟味された美味しい和菓子。

日本に生まれてよかった、ひと時を味わえるスイーツ。



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清々しいスイーツ。

フルーツのジュレ。



ジューシーで甘酸っぱいデザート。

清涼感と彩に気持ちを込めて日頃の感謝にとか・・・。

若桃、みかん、グレープフルーツ、白桃、パイナップル、リンゴのコラボ。

ちょっと遅れてしまった母の日の贈答とか・・・。



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今回のスイーツは和菓子について・・・。

きんつば。
きんつばはきんつばでも黒豆のきんつば・・・。

・・・で、黒豆と言えば京都は丹波、丹後方面が有名。


この地方、釣り行きの道のりの途中で、時に出会う深い霧。
夏は暑くて冬は寒い。そして、霧が発生しやすい・・・。
そんな地域の黒豆は、一味違う・・・？

判りやすいのは、一般の枝豆と丹波の黒豆の違い。
アノ、ビールのおつまみの枝豆を黒豆で・・・。

食感、風味、味覚すべての点で個性的。もっちり感があって大豆と黒豆の違いが分かる。特に丹波の黒豆は・・・。

なので、チョッピリ贅沢な黒豆。黒豆と言えば丹波産たる所以に・・・。
・・・で、その黒豆のきんつば。

そして丹波と言えば、栗もある。


なので丹波の最強のコラボのきんつば。
京都の和の味。日本の味。

敬老の日の贈答とか・・・。
母の日とか父の日とか・・・。

スイーツ好きの海外の知人友人にとか・・・。
正しく和の味。歴史の味・・・。

食せばわかる和菓子の魅力・・・？
新茶と共に頂けば、日本に生まれて良かった感と幸せ感・・・？

という事で、丹波の黒豆のきんつばの件、ご紹介。



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