愛媛の宇和島は磯釣りのメッカ。



魚の美味しい漁場のひとつ。

ここで食したじゃこ天は、忘れられない味。

普通のかまぼこやはんぺんとは明らかに違う味。

地元では、練り物と言えばじゃこ天が、どこででも味わえる。甲乙つけがたい名店揃い。

ほたるじゃこの恵みじゃこ天。163Ｋcal/100g。ビタミンB12、ビタミンKが豊富。

※ビタミンB12：神経および血液細胞を健康維持、DNAの生成を助ける栄養素
※ビタミンK：血液凝固に作用、丈夫な骨づくりにも不可欠

余談：松山は幕末に活躍したお殿様、伊達宗城が有名。初のMade in Japan の蒸気船を拵えた事を大河ドラマ（花神・司馬遼太郎 著）で紹介されていました。



宇和島じゃこ天食べ比べセット【宇和島 安岡蒲鉾】《愛媛 宇和島土産じゃこ天かまぼこ 蒲鉾》

インスタ映えするし美味しいしで、女性に人気なのがチーズティー。

東京の"フォーチュナー　ティーボックス"に熱い視線が集まっている様です。

チーズファンには堪らない味わい。スッキリしたお茶とクリーミーなコクとのコラボが、女性のみならず多くのグルメを獲得、タピオカブームに次ぐ新たな、お飲み物・・・？

チーズティー発祥の地は、台湾。

ウーロン茶やジャスミンティーなどのサッパリした心地よい香りと、クリームチーズのコクのある濃厚な風味とのコラボ。くどさのない甘さに火がついて、ついに日本上陸。

本場台湾では、奶蓋茶 （ナイガイチャ）で尋ねると、教えてくれるそうです。

台湾へ訪れの際は、JIATE： 呷茶（ジャーチャ）を訪ねてみては・・・？

昨今は美味しいチーズが楽しめる様になりました。

しかも本格的な欧州のナチュラルチーズが、楽しめる様になって色々な味や香り、舌ざわりを満足させてくれて、食卓がチーズ料理でひと際ゴージャスに・・・。

高たんぱくで低糖質なので、ダイエットにも好都合。美味しく食せるプロテイン・・・？

本格的チーズが味わえるようになったのは、梱包技術が進歩したからなのだそうで、国内でも美味しいチーズを生産してくれる会社が年々増加しているそうです。

ナチュラルチーズ おススメ。

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人口の減少は現代社会の悩みの一つ。

ほんのひと昔・ふた昔まえは、人口増加で食料危機とか公害問題とか、叫ばれていたのに・・・。

人口の減少は、耕作地の放棄につながり里山の美しさは失われ、ヒトと獣の境界線が薄れて、シカやイノシシ、熊まで被害が報告されて・・・。

里山は、均整の取れた自然を創造していたらしい。動植物も昆虫も里山だから、暮らしていけた場合もあって、実際荒廃したとたんに魚や植物や虫がめっぽう見られなくなったり・・・。


時として、里山には自然災害に弱い一面があって、たとえば土砂崩れや台風被害等々・・・。それでもそこでしか生きていけなかった人々は、再び里山を蘇らせてきたと。

今の土木技術で道路やトンネル橋梁、河川は確かに自然災害からの防災度は上がったけれども、ヤミクモな区画 形質の変更は、自然との乖離（かいり）を招きかねないし・・・。

里山的な土地開発が可能ならば、夢の様なお話なのだけれども。

人口の増減も問題。野生の獣の増減も問題。

話変わって、害獣駆除とジビエの流行。シカやイノシシの被害を喰って解決できれば、一石二鳥。
実際は結構大変なのだとか・・・？

捕獲する方法、解体する施設、流通させるネットワーク・・・etc. 美味しい野生の肉を確保するには、手間ひまが掛かるのは当たり前と言えば当たり前。

猟師の獲物の仕留め方にも、食すためと駆除するだけでは違いがあるとか。それはまるで、魚釣りの活締めと野締めの様に、後々の味覚の差や保存期間の差になって、商品価値が変わるのだそうです。

害獣だって生きるため。
里山があった頃はむやみやたらに、追っかけ回されたりはしなかった事でしょう。
ヒトと獣のほど良い住み分けが出来ていた。

なので、殺生したら感謝して美味しく頂くのは、食す側のマナー。
科学や技術の進歩には、礼儀やマナー、品格の掟も外せない。

自然への畏敬を忘れたら、大きなしっぺ返しを食らわされる・・・？

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外出して、無理にでも風の中へ・・・。
例えば自転車でとか、バイクでとか・・・。

猛暑はもう去ったのか？
もう少しなのか、すでになのか、そろそろ秋の匂いが・・・。



今年こそ台風にはあんまり上陸して欲しくないし、とにかく過ごしやすい秋になってほしいモノ。読書の秋、芸術の秋、食欲の秋・・・。

あっという間に、冬にならないように。
涼しい季節に心身リフレッシュしたいモノです。



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日本在住の米国人ユーチューバーの鮒ずし動画が、ニュースで・・・。

寿司が日本の食として世界的に好評だからなのか、寿司のディープなゾーンに海外からの興味の目・・・？

鮒ずしは琵琶湖の名産。その香りが、世間の好き嫌いに・・・。


鮒ずしになる魚は二ゴロブナ。ウィキペディアによると、昨今ではゲンゴロウブナも使用されているとか・・・。

要は二ゴロブナの漁獲量が激減。
鮒ずしは高級食品。

史実かどうかは別として、信長が上京した折の宴席に光秀が鮒ずしを披露して、ヒンシュクを買ったとか買わなかったとか・・・？公家や畿内のみやびな方々には、おなじみの鮒ずしだったけれど、当時の世間では知る人しか知らない珍味だった・・・？

世界で人気の寿司より、鮒ずしの歴史は過去にさかのぼり、奈良時代から・・・。
世界の臭いのある食べ物ベスト6。

風味については個人的見解を言わせて頂ければ、カマンベールチーズ・・・？
魚のカマンベール。

塩っ辛いタイプだったので、お茶づけにピッタリ。
琵琶湖の恵みをお茶づけで・・・。

今となっては超高級なお茶づけ。



【魚友商店】子持ち鮒寿司 琵琶湖産天然にごろぶな LLサイズ（160ｇ～170ｇ）スライス