お正月は、おせちで若干の飽食・・・？

しかも慰労な祝日なので、インスタントは抑えておきたい間食用の件・・・！

という事で、お茶漬けのセットとか・・・？

しかも普段とは違う、豪華なのをチョイス。何しろお正月なので・・・。

という事で、豪華なお茶漬けの件！

贈答にもイケル、高級茶漬けとか・・・！
 

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タラバガニで、年末年始のご挨拶。お歳暮にカニは、定番の一つ・・・。

おせちを倹しくして、カニ三昧も一つの選択・・・？
そんな一家に、お歳暮でタラバガニに熨斗（のし）つけて・・・。
それなら、正しく気の利くタイムリーな、お歳暮・・・(＾◇＾)



それ程、タラバガニはこの季節、団らんの主役・・・。
タラバガニの贈答は、喜ばれるランキングに 何時も登場してくる、ドヤ顔レギュラーの一つ。

まだまだ間に合う、贈答品。
もちろん、自宅ででも・・・。
タラバガニのカニ鍋で、年末年始の件・・・。



タラバガニの通販専門店！匠のかに シーフード本舗

世界三大料理とは英国によると、フランス、中華にトルコなのだそうです。

日本料理も中々捨てたモノでもないのに・・・？とは、個人的見解なのですが・・・。

さて、フランス料理は確かに美味い。西欧を旅行された方なら、フランスとイタリアは特に料理が、美味しかったと思われたことでしょう。・・・これも、個人的見解。


フランス料理には、有名な調理器の一つに、鍋があります。

鋳物製のホーロー鍋、 ストウブ。

ドイツの刃物メーカーで有名なヘンケル（ツヴィリング J.A. ヘンケルス）で、フランスのストウブが提供されています。

鍋と言えば、昨今では軽さが追及されて、アルミが主流なのでしょうが、土鍋や、鋳物もグルメには欠かせない調理器具と言えるでしょう。

手間ひまのかかる、鍋なのかもしれませんが、煮焚きに個性や風情が感じられたりして、食卓の幸福感や豊かさに貢献していることは、確かな様です。

例えば、すき焼きなら鉄製のとか、フグチリなら土鍋とか・・・。

ストウブは、本格的なフレンチシェフの皆様の中では、これでないと・・・と思わせるくらいに美味しい料理を、作ってくれるという事で知らている鋳物のホーロー鍋です。

見るからに美味しそうな調理が、出来そうな ストウブ。

シチューにカレーはもちろんのこと、ご飯もひと味違う出来。サイズも色々あって、さすがに世界的な料理の美味しいお国、フランスの鍋。

寒い季節には、益々恋しくなる鍋料理。

腕自慢なグルメなら、一つはキッチンに置いておきたい ストウブの件、ご紹介。

この鍋ならではの、美味しさをかもし出す性能を秘めた、鋳物ホーロー鍋 ストウブ。



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みかんの季節。見慣れたみかんは日本独特のフルーツ。オレンジとは違って、比較的小ぶりで簡単に手で皮がむけて、お手軽な果物。

昨今みかんには・・・、

果肉にはプロビタミンA化合物の一種であるβ-クリプトキサンチンが他の柑橘に比べて非常に多く含まれている。これには強力な発ガン抑制効果があるとの報告が果樹試験場（現・果樹研究所）・京都府医大などの共同研究グループによってなされ、近年注目されている。

・・・ググってみると、ウィキペディアでうたわれています。

更に、動脈硬化やコレステロール血症に効果があるとも・・・。


昔は、顔色が変わるほどみかんを食べていた・・・？

ツイツイ、クセになって、意地になってしまうコタツでテレビにみかんの光景。今では懐かしい昭和レトロ・・・？

身近な果物で、美味しく味わえて健康にも貢献してくれるみかん。みかんを食べて、年越し準備。



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もう一つの珈琲の味わい方、エスプレッソはイタリア・フランスなどで親しまれている珈琲。
日本や米国で親しまれている珈琲とは、淹れ方が違うコーヒー。

イタリアにはバールと呼ばれる日本での喫茶店の様なお店があって、昔ならタバコも販売していたり、ジュースやアルコール等も楽しめるお店。軽食を楽しむお店。

そんなバールで楽しめるコーヒーは、主にエスプレッソとカプチーノ。エスプレッソは濃密な感じ。小さなカップで濃厚な珈琲を楽しみます。

エスプレッソにはクレマと呼ばれる泡がたっています。角砂糖１ヶ、生クリームを少々注いで丁度良い味わい。


ホットとトーストといった組み合わせで楽しむには、少々飲み干すには少なめな量。濃い珈琲、エスプレッソ、焙煎が深く細かく引かれた豆を加圧して抽出される風味濃厚な珈琲。

普段のアメリカンコーヒーでは、味わえない珈琲。
エスプレッソマシーンで抽出したコーヒーで味わうコーヒー牛乳はまた違う味わい・・・？



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