何気なくTVを観ていると米国の女性が味噌を自作して、それを食していました。しばらく観続けていると彼女は、摂食障害を患い和食で克服されたと・・・。

翌日、ネットで味噌の件について検索している時、奇しくも彼女がヒット・・・。彼女は日本在住の大学の准教授でした。言語学者の彼女は、バイリンガルブロガーで、既に著名な方でした。

で、そのTV番組。味噌は食べ慣れない方々にとっては、少々厳しかろう等と想像しながら見入っていましたが、他方ニューヨークでは食肉を肥満の要因とばかり、健康のために避けたいと感じる方々も増えているとか・・・。

植物性発酵食品の味噌が、海外で受け入れられればイイかもナドト・・・？

ご飯とみそ汁と漬物の一汁一菜。伝統的な和食。

欧米は概ね、乳製品と卵に生野菜とパン。
その対比は、植物系と動物系。

一見、粗食な植物系。要はバランスが健康長寿の秘訣そうなのは、何となく世間の風聞で・・・。そもそも樹上で生活していたヒトの祖先。

地上に降りて、肉食も一層加速して脳も発達したとか・・・。
動物は飢餓状態がデフォルトなので、満腹感の持続は非健康的なのだそうです。

腹が減って食うのが、健康の素。
味噌が、世界の健康に貢献するかもしれません。

童謡、"めだかの学校"は、もはやなつかしい童謡・・・？
近郊には、どぶ川すら暗渠になってしまって、水面の少ない都市の風景。

数少ない都市の水面には、外来魚が生態系を変えたのか、小鮒やメダカが珍しくすら思えるように・・・。

子供の頃は、メダカは珍しい魚などではなかったし、鮒やヒブナだって、近くのどぶ川で見かけた風景の一つでした。

玄関の下駄箱の上に、金魚鉢。
電動ポンプと玉砂利と水草、月一程度のカルキを抜いて水替えとか・・・。

ユルユルと優雅に泳ぐ金魚に、どぶ川ですくって来た小鮒とヒブナ。
その図はすでに、昭和の光景・・・。

最近では、金魚よりメダカの方が観賞魚の対象になっているとか・・・？
という事で、「飼育ＮＧ“偽メダカ”　知らないうちに法律違反」のニュースが・・・。

飼育すれば罰せられる、特定外来生物。
メダカ採集には、注意が必要・・・？

"内陸にマグロ!?遺跡から骨出土　南陽、縄文草創期に海岸部と交流の可能性"という記事が、山形新聞で掲載されていました。

かなり内陸にまで、マグロが食されていたという形跡が残されていた、という事なのでしょう。海浜地方から記事の地まで食せるマグロを運んだのは、多分寒い季節なのかもしれません。



マグロを腐食しないように加工していても、徒歩での輸送だし・・・。
当時のマグロは今の様に、釣って漁をしたとはとても考えにくい・・・。

縄文の遺跡からは、動物の骨などの釣り針が出土しているそうですが、釣糸は推定するしかない様な・・・。

推定では、動物の毛、麻などの植物繊維・・・。生糸はどんなに昔とは言え、せいぜい紀元前6000頃なのだそう・・・。

という事でマグロは、ヒトが漁を出来る場所までかなり接近してきた折に、銛とか矢のような道具で・・・？縄文時代の遺跡からは、クジラなども食していたとか・・・？

1万年の昔から、人々は交流していた。
徒歩で、何日もかけて・・・。
道なき道を、野獣も跋扈しているだろう、山奥に分け入って・・・。

狩猟採集で暮らしていた当時、想像以上にグルメな縄文の人々。
大規模な争いの形跡の少ない、列島。

長期間の縄文時代。
食すことに比較的、豊かであったのだろうか・・・？

古代へのロマン。マグロは今なお高級魚。

花火大会の季節。
各地で夜空にまさしく、火の花。

カラフルな花火が見られる様になったのは、明治の頃からなのだそう・・・。
花火は火薬。夜空を美しく明るい花を咲かせる時に、大きな音も出す。

"火薬と羅針盤と紙は中国で発明された"と教えてもらったのは、昭和時代が学生だったジェネレーション。後に、大航海時代、産業革命を迎えて世界中に火力による色々が、歴史に・・・？

人工的、恣意的に爆発させる事が出来るようになって、軍事や産業にも利用されるようになってきました。中でも花火は、願いを込める祭事に使用される爆発。

話しは反れに反れて、"芸術は爆発だ!"で知られた岡本太郎。
太陽の塔の産みの親。

次回の万博も大阪で、大きな花火を「鍵屋ァ〜！」「玉屋ァ〜！」・・・？

昨今、中高年を中心にチーズが人気なのだそうです。

チーズと言っても色々。
ウィキペディアの記事を参照して見ると・・・・。

中でも人気は、ナチュラルチーズ系。
スーパーでも本格的なチーズが、陳列されてきました。

本場欧州では、無数にあるチーズのバリエーション。
ひと昔前まで、プロセスチーズなら色々あったけれど・・・。



今まで中々味わえなかった、美味しいチーズがこれからはお手軽に・・・？